便当 一些
虽然在墨西哥没有太多的日常烹饪用途，蚕豆（也称为蚕豆）在Lent和圣周期间，广泛宣传了这个国家的美食。煮熟直到分解，然后经常被豆捣碎机甚至搅拌器故意地解构，豆子用洋葱，大蒜和番茄调味。通常情况下，切碎，煮熟的胭脂仙人掌（仙人掌仙人掌片）被添加到汤。结果：一个美味奶油，舒适，爽朗，但 简单到足够的时代 - 汤。
就像从欧洲来到新世界不同地方的那么多菜一样，capirotada在拉丁美洲各地以千种不同的方式制成。这种面包布丁通常用剩下的白面包，糖浆和香料制成。它可能包含或不包含新鲜或干燥的水果和/或蔬菜和/或某种奶酪。
为了经济上的蛋白质，鸡蛋统治，墨西哥知道如何使它们。以 Ranchero鸡蛋（Huevos Rancheros）为例，一天中的任何时候都非常喜欢，而不仅仅是早餐。鸡蛋炒熟，切碎的青豆或熟胭脂仙人掌（胭脂仙人掌片）在无肉的星期五也很受欢迎。用切好的鳄梨和切片或两种墨西哥奶酪，为你准备一顿美味的墨西哥风味餐。
墨西哥各地的Tortitas，小煎饼和croquetas（相同的概念，不同的形状）是每天的食物。它们有时是用肉或鸡肉制成的，但通常由剩下的蔬菜或叶菜和面包屑和鸡蛋一起粘在一起，炸或炸。馅饼和炸丸子是全年由俭朴的家庭主妇，但他们真的在四旬期和圣周无肉的日子里成为自己的。尝试一些基本的马铃薯炸丸子或一些金枪鱼（或三文鱼）的。
斋月周五应该是无肉的，这是为了作为一个悔过的行为。老实说，这是很难忏悔，获得这种美味的墨西哥鱼和海鲜菜肴！千万不要错过白香鱼奶油香菜酱和鱼韦拉克鲁斯风格。不要回避酸橘汁腌鱼，无论是鱼汁腌鱼还是虾汁酸橘汁腌鱼。一旦你把这些菜轻轻拍下来，与其他一些墨西哥mariscos食谱分手。
蔬菜配菜在Lent期间在墨西哥成为主菜，但说实话，这些食物是如此美味，它只是一个牺牲，在他们的特色他们吃饭！当用玉米粒和洋葱和西红柿切碎时，切碎的卡拉巴西南瓜是很好吃的。
金枪鱼肉饼（上面提到的）总是最受欢迎的，而且很容易制作金枪鱼炸玉米饼。但是你知道沙丁鱼罐头和鲭鱼罐头可以一样好吃吗？尝试你最喜爱的肉丸丸子配方肉罐头，而不是肉，你会明白我的意思。或用切碎的生菜，洋葱和西红柿将排水良好的鱼罐头翻腾，然后淋上你喜欢的沙拉酱。
Lent是享受芝士馅Chiles Rellenos的绝佳时机，但辣椒并不是墨西哥每年这个时候唯一的蔬菜。圆形或椭圆形的卡拉巴克南瓜（类似于南瓜南瓜，虽然颜色较浅）常常被挖空，塞满了被舀出的南瓜的奶酪和切丁的洋葱。这道菜通常配一勺番茄汤作为酱。其他蔬菜，如茄子或佛手瓜，可以以类似的牙齿方式治疗。