虽然咱是个南方妹子，可对面食却有那么一丝情有独钟，最可贵的是，俺家LG也喜欢吃，三天不吃就有点想了呢，呵呵~~家里的面粉呀，在一点一点地给俺消灭掉，可总也感觉消灭不完，今天晚饭的时候，已经都准备做米饭了，想想不行，还是做面条吧，反正很久都没吃过手工面条了，今天做个炒面吃，应该会很爽滴！说干就干，立马和面~擀面条的时候，那个汗呀，比去焗桑拿还厉害，一可劲地往下淌~吃的时候那个香呀！验证了一句老话，自己的劳动成果就是吃着香啊~
食材
1
全麦面粉 400克
2
彩椒 2个
3
瘦肉 120克
4
洋葱 半个
5
油 适量
6
盐 1勺
7
碱面 0.5克
8
小葱 15克
9
黄豆酱 3勺
10
蚝油 1勺
方法/步骤
1
准备全麦面粉，往里面加入少许的食用盐与碱面，然后用温水和面。
2
和成稍稍硬一点的面团，放置一旁饧10分钟。
3
趁着这个时间，准备配菜，把瘦肉切成薄长条，加入少许的蒜子、盐、糖、生抽腌制入味。
4
彩椒切成长条。
5
洋葱与小葱均改刀处理。
6
当面团饧了10分钟后，再次揉面，揉的很光滑后，再次饧10分钟，如此反复三次，面就很筋道好吃了。
7
把面擀成大大的薄薄的饼。
9
用刀切成小条。
10
轻轻一抖散就可以了。
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锅内烧水，把面条放入煮制。
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煮面的同时，烧热炒菜锅，放油把瘦肉放入炒制。
13
加入彩椒条与洋葱一起翻炒，同时加入适量的黄豆酱一起翻炒。
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按个人的口味加入一些如蚝油、味极鲜，黄豆酱之类的调味料。
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然后把煮好的面条捞起，倒入锅内。
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翻炒后，把小葱放入。
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翻炒均匀，即可出锅。
注意事项
和面的时候，想要面筋道好吃，可以往面粉里加入少许的盐与碱面，这样既增加了面的筋度，也提升了面的口感。
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