姜是人们平时经常会吃的一种食材，它味道辛辣，能祛除油腻，也能开胃消食，人们在烹调肉类食材或者调制馅料时，经常会用到它。怀姜和普通姜都是姜和植物的重要成员，但平时人们所说的怀姜是指出产在中国古代怀庆府，也就是现在河北博爱县的特产姜，这种姜自古就是姜中的精品，它不但口感好，保健功效也极为出，而市场上出售的普通家则产于不同地区同，像中国山东就是普通姜的出产大省。怀姜就是姜中的精品，那么这种怀姜与普通姜之间有什么不同的呢？平时又应该怎么去区分它们呢？小编整理如下。
怎么区分怀姜和普通姜（重点）
怀姜的肉质比较细嫩，而且表面比较光滑，在接近姜芽的部位有红色斑点存在，而普通家表面则比较粗糙，肉质中的思路比较多，接近姜芽的部分多为绿色。这些都可以成为人们区分怀姜和普通姜的重要依据。
怀姜和普通姜的区别
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怀姜和普通姜在外表上看区别并不明显，但怀姜和普通姜在口感上是有一定区别的。怀姜在品尝时辛辣味并不那么浓郁，而且细细品尝时会略带甜味儿，而且他的口感比较脆嫩。但普通姜辣味却比较重，而且没有甜味存在，它的口感比较粗慢慢嚼碎时会感觉有明显的失落状物质存在。
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怀姜中含有的多种物质含量远远高于普通姜，特别是姜辣素和姜黄酮等药用成分的含量都特别高，所以怀姜具有超强的药用价值，经过加工处理后，可以直接入药，能治疗人类胃寒，胃痛以及风寒感冒等多种常见病。 而普通姜平时多以食用为主它的药用功效并不明显。
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