凉拌银耳是一道家常菜，营养美味，老少咸宜。白银耳味甘，性平。功能利五脏，补气血，是非常营养的廉价滋补品。 吃银耳有很多好处。在天天宅家的日子，今天的这盘凉拌银耳是非常适合，开胃滋补必备。这个凉拌银耳的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出凉拌银耳，我们一起来学着做一做吧。
食材
1
干银耳 25克
2
香醋 10克
3
大蒜 2瓣
4
生抽 5克
5
辣椒油 2克
6
白糖 1克
7
胡椒粉 1克
方法/步骤
1
主料：银耳、胡萝卜。辅料：香油、盐、红油、白糖、大蒜、味极鲜、醋。
2
将银耳放温水里浸泡30分钟。
3
取出剪去蒂部硬块，撕成小朵洗净。
4
把胡萝卜切小薄片 ，焯水捞起，过凉水。
5
把大蒜用捣蒜器捣泥。
6
加盐，醋，味极鲜、白糖调味汁。
8
加红油。
9
加香油拌均匀即可。
注意事项
1
泡银耳要涨发透，要用温水泡发，时间不要太长。
2
风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳。
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