虾和冬瓜也可以做出一道鲜美的虾皮冬瓜汤
食材
1
冬瓜 200克
2
虾皮 100克
3
盐 2克
4
花椒 1克
5
食用油 2毫升
6
蚝油 1勺
7
香油 1勺
8
香菜 1克
方法/步骤
1
冬瓜去皮去瓤，切薄片。虾皮洗净，香菜切沫儿
2
锅内倒一点油，放入花椒粒，小火炒。花椒出香味后关火。捞出花椒
3
把虾皮倒入，用油的余温，把虾皮煎至微微发黄
4
开火，放入冬瓜片。翻炒
5
加入适量的水和1汤匙蚝油。适量的盐。盖上盖子，煮
6
冬瓜软烂后关火。滴上香油，撒上香菜
注意事项
1
火候要掌握好，不宜煮太久
2
用油的余温，把虾皮煎至微微发黄
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