虾皮木耳冬瓜汤的私家做法
食材
1
姜 适量
2
木耳 适量
3
虾皮 适量
4
冬瓜 适量
5
食用油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
食材大合照：冬瓜适量，虾皮少许，干木耳泡发取数朵，我直接用的小木耳，如果木耳泡发后比较大的，可以撕成均匀的小朵。姜一小片，小葱两三根
2
冬瓜去皮去瓤切成均匀薄片，大概三四毫米厚即可。虾皮稍微清洗一下挤净水分，木耳泡发撕成小朵，小葱洗净，葱白葱绿分别切末，姜去皮洗净切丝
3
热锅滴少许油，小火，煸香姜丝葱白
4
加入虾皮，煸香
5
淋入少许料酒，去腥
6
加入冬瓜片，稍加翻炒
7
加入木耳，转小火，炖煮两三分钟至冬瓜片变透明
8
尝下咸淡，依个人口味加入少许食盐提味
9
关火前撒上葱绿末，即可
注意事项
1
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
2
冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水
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