菜心，江南地区都常吃的素菜，它品质脆嫩，含有极高的维生素C，并且有清热解毒，降血脂的功能。下面就介绍一下它的简单做法。
食材
1
菜心 适量
2
花生油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
菜心买回来摘成一节一节的，把花摘掉不要。
2
用水洗3次放在篮子里控干待用。
3
大火把锅加热，放花生油，菜心下去爆炒。
4
放适量的盐继续翻炒。
5
炒软至熟盛上即可。（能闻到菜心的味道就是熟了）
注意事项
菜心下去后要注意翻炒，不然容易焦。
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