广东做法的白灼，喜欢它的清淡脆爽，营养又健康。喜欢吃的跟着我一起来学做吧。
食材
1
菜心 400g
2
蒜末 20g
3
盐 3g
4
生抽 3g
5
蚝油 3g
方法/步骤
1
菜心洗净，摘去老叶子。
2
锅里放水，加入一点盐和油，把菜心的梗部分先焯一下水，一两分钟后再把菜心整个放入水中，烫一分钟。
3
捞出过凉水，也可以不过凉水，过了凉水会更脆。
4
切好蒜末，用清水，蚝油，生抽和盐兑成蚝油汁。
5
锅内倒入蚝油汁，开锅后倒入蒜末，再次开锅。
6
这样一道美味的白灼菜心就做好了。
总结
1.先把菜心的梗焯一下水，再把菜心整个焯水。2.捞出过凉水，也可以不过凉水，过了凉水会更脆。
注意事项
1
蔬菜一定要清洗干净。
2
过下凉水的话，口感更清脆。
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