话说,我真是很爱啃各种费时间的食物。。。比如猪蹄,小龙虾,螃蟹,鸭脖。。。再比如,今天说到的这鸡爪。关于鸡爪,博客里连今天这款一共出现过四种鸡爪的做法:泡椒凤爪,红烧凤爪,红枣花生炖鸡爪,酱烧凤爪。我是意志不坚定的人,啃泡椒凤爪时,觉得泡椒味最好吃。喝汤的时候,觉得煲汤妙。吃卤味的时候也认为卤着吃很棒。。。所以,我心底现在都有疑问了:究竟怎样做出来的鸡爪最好吃呢呢呢???
原料
鸡爪,姜,料酒,老干妈豆豉酱,盐,酱油,蚝油,白糖
步骤
1
鸡爪洗净,剪去指甲,从中间对半剖开备用。
2
把处理好的鸡爪放进加了姜片和料酒的沸水锅里,煮3分钟左右捞出过凉,沥干水分备用。
3
热锅上油,放入鸡爪,盖上锅盖,煎至一面微黄后把火关到最小,等半分钟后再开盖翻面煎另一面。
4
煎好的鸡爪,加一小碗清水,加入姜片,料酒,老干妈豆豉酱,盐,酱油,白糖煮15分钟。
5
再加入蚝油翻匀,煮至汤汁收干即可。
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