1. 是遗传人的胖瘦受父母遗传的几乎较大。子女往往会随父母一方，如果父母有一方是瘦体质，你很可能也遗传来瘦体质，“所谓的干吃不胖”。——但这不是绝对的，即使父母再瘦，如果你一味的胡吃海塞，那也保不齐成为一个大胖子。
2. 疾病有胃肠疾病的人、消化不良、吸收不好、甲状腺功能亢进、部分患糖尿病的人等，这类人群不是吃得少吃不下，就是吃了也不胖，用“老人话”来说，属鸡的，直肠子。这种人不仅是瘦的问题，往往还伴随着营养不良，贫血、蛋白质摄入不足营养不良以及各种维生素、矿物质等微量元素缺乏。这种人，不仅要治疗疾病，还要适当地做营养素补充，调整营养不良的问题。还有一种甲状腺功能低下的人，由于甲功能，身体各种代谢功能都降低，这种人，没吃多少就发胖。还有一些人因疾病服用了糖皮质激素类的药物，这种人往往会形成向心性肥胖，如满月脸，水牛背等。
3. 年龄：年龄小的人，青少年在长身体阶段，往往吃得多也不胖，这些人的运动量大，基础代谢也高，同时长身体（不光是长高的问题，还有看不到的种器官的成熟性生长）都需要能量。这些人，往往比年龄长的人吃的多，还吃不胖。我家先生就是这样的人，年青时，为了他长胖，我还天天给他买啤酒，希望给他催胖。而现在我却天天陪他快步走来为他控制体重。但他还是比年青时胖了二、三十斤。年青时，他要每天骑行30多分钟上班，往返就是一小时。回家还要将自行车每天从楼上搬到五楼，从五楼再搬到楼下，下班还要带孩子。现在每天开车上班，孩子大了不用管了，五十多岁，基础代谢也低了。所以，不要因为年青时瘦就认为自己一辈子都会瘦下去而不在乎平衡自身的能量，盲目吃吃喝。
4. 饮食方式有的人是吃很在多，但多是粗粮（看起来多）、蔬菜、水果，而非大鱼大肉、多油、多盐而有的人则是精白米、精白面地吃，无肉不欢，清汤寡水的不爱。自然前者会瘦，后者会胖。吃多吃少，不是吃食物的体积有多少，关键要看吃下去的能量有多少。如果总能量超过的你日常消耗的能量，多余的能量自然要在身体中做为脂肪储存下来。日久天长是积攒下来，自然会成为胖子。还有的人，吃的多，运动量也大，如运动员、重体力工作的人员。这些人每日所需要的能量多，所以吃得多也不胖。但是这类人，一旦减少了体力活动量，而吃的习惯没有改变，一样会变胖。那些退役后的专业运动员往往就会出现这种问题。
5. 睡眠经常熬夜的人，会出现压力性肥胖的问题。这是因为人体内分泌激素，如瘦素的分泌被打乱。
6. 用脑多的人会瘦。葡萄糖是人体大脑所需要的能量的唯一来源。大脑用脑越多，需要的能量越多，消化的葡萄糖越多，而葡萄糖则来吃我们所吃的碳水化合物类的食物，如主食。希望我这样的回答能令你满意。