今天带来的是水煮巴沙鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
巴沙鱼两片 10克(个人口味酌情增减)
2
油菜,圆生菜,白菜 1勺
3
葱,姜 10克
4
盐 少许
5
白胡椒粉 1小勺
6
葱末,蒜末 出锅时用
方法/步骤
1
把准备好的鱼切成鱼片,鱼片切的薄一些,我这个切的有点厚,放入葱段,姜片再加入适量的胡椒粉腌一下,也可以放点料酒去腥,因为我家人不喜料酒的味道所以我没放。腌的时间最好不要少于十分钟
2
接下来就是准备辅料:油菜的菜心清洗干净
3
圆生菜洗净
4
白菜
5
准备葱跟蒜末,出锅时用
6
接下来就是把蔬菜先用热水烫熟,然后烫鱼片,薄鱼片水开后烫一分钟左右就可以捞出,我的厚所以烫了两三分钟,然后另起一个锅做开水,水开后放水烫好后的鱼里,这里说一下为什么另外从新加新的水,因为之前的水烫过菜,而且我觉得烫完鱼的水会有腥味,所以我另换了水,水倒入碗里以后把切好的葱末跟蒜末放在上面,放入两个干辣椒,因为老人孩子不能吃辣所以放两个提下味就好。如果辣椒放油锅里炸的话辣味太浓,所以采用油泼的方式
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最后就是锅里烧油,油热以后放入花椒炸至有点微微糊,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒一起炸,碗里放入适量的盐,炸好油起锅倒入碗里,撒点香菜,水煮鱼片做好了,这道菜真心的简单好做,大家不妨试试。
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自己做了个小米辣蘸碟,小米辣切碎,倒入适量的香油,准备开吃啦
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