夏季气温高，人们一般不喜荤菜。来盘清新爽口的凉菜辣味的凉拌藕，可以让人美白养颜，增加食欲。
食材
1
藕 1节
2
辣椒 1个
3
姜 一片
4
酱油 少许
5
盐 少许
6
醋 适量
7
香油 适量
方法/步骤
1
挑选一节藕，两端不要有破损，否则已进入淤泥或者不新鲜。洗净待用。
2
将藕去皮。洗净，放在盘中待用。将辣椒和姜切丝。
3
将去皮的藕切片，泡在水中待用。一是清洗藕的里面部分，二是去掉多余的淀粉，使藕口感更清脆。
4
将藕片放入锅中，倒入适量的水，以没过藕为最佳。
5
煮沸3分钟，将藕片捞出放入盘中。放入辣椒、姜丝。
6
倒入适量的盐、酱油、醋、香油等调味品。
7
一盘夏季爽口小菜就做好了。低盐、低油，又有美白的功效，而且富含淀粉，可以当做主食来食用。
注意事项
不要煮的时间过长，以清脆为佳。