自己在家如何晒咸鲅鱼干

在家晒咸鲅鱼干的方法是：新鲜鲅鱼在海水中洗净，摘除鳃和肠胃，一剖两半，脊部相连。

取一大敞口容器，剖面向上，铺一层鱼，洒一层粗海盐。

覆盖压实，腌渍三天，重新入海水洗净。

分别悬在晾衣绳上晾晒，每隔两、三日入海水中冲洗一遍，三遍后直接晾晒成干即可。