炖是采用隔水加热法，把食材与清水放进炖盅里，盖上锅盖，置于一大锅内。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味和营养不易流失。 这个汤除了放了排骨外，加了红枣，当归，枸杞，都是有补血养颜，通调气血的作用，可以说是女性的保养圣品，食疗远远好过去买市面上的保健品或药品。
食材
1
排骨 200克
2
红枣 10颗
3
当归 5克
4
枸杞 5克
5
盐 适量
方法/步骤
1
排骨洗干净放入炖盅内
2
枸杞，红枣，当归片洗干净。
3
把红枣用剪刀两边开。
4
把红枣，当归，枸杞放入炖盅，加适量水。锅中放水，炖盅放入锅中，水开后转小火炖1.5小时。
5
炖好后加入适量盐调味即可。
注意事项
锅里的水最好在炖盅的一半，中途如煲的快没水时，再加入些开水。
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