糖醋排骨之前做过，拍的不好，但是依然受到很多朋友的喜欢，这次重新做了，把油炸改成煎的，一样美味。
食材
1
排骨 700克
2
葱 一段
3
姜 一块
4
八角 适量
5
芝麻 适量
6
盐 适量
7
五香粉 适量
8
老抽 适量
9
料酒 适量
10
味精 适量
11
生抽 适量
12
香醋 适量
13
白糖 适量
方法/步骤
1
原料图，排骨用温水洗净。料汁兑在碗里，留半汤匙香醋最后放。
2
排骨焯水后加葱姜，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
3
排骨捞出用盐一茶匙 五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍20分钟。洗净控水备用。煮排骨的汤备用。
4
平底锅放油，下入排骨煎金黄捞出。
5
锅里的油全部倒掉，料汁兑入锅中，加入一碗排骨汤搅拌均匀煮开。放入排骨。
6
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加半汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
注意事项
1
如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2
这次一改上次炸的方式，用平底锅大火煎，省油又简单，也可以用什么高级神器，比如空气炸锅。但是要保证时间不能长，要锁住里面的肉汁。也可以用电饼铛。