鲈鱼肉多刺少，高蛋白低脂肪，味道鲜美，适合很多人群食用；其中清蒸的做法简单，保留了鱼的全部营养与鲜味，分享一下它的做法，以供参考！
食材
1
鲈鱼 一条
2
料酒、盐、葱、姜 适量
3
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
鲈鱼清理鳃、内脏和鱼鳞，洗净；在鱼背部两面斜刀划几道口子，利于入味；
2
撒上盐、料酒、姜丝揉抹均匀，再放入葱末，拌匀后腌制10分钟；
3
在装鱼的盘子底平铺放入整葱，不用铺匀，能把鱼支起与盘子分开就行；目的是很容易入味；
4
放入腌制好的鲈鱼，腌制的汤汁一起淋在鱼身上，放在蒸锅里，大火蒸20分钟；
5
取出蒸鱼，倒掉多余的汤水，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可；
注意事项
1
清蒸鲈鱼很重要的环节是清蒸时间，要一次到位，复蒸鱼肉就不鲜不嫩了；
2
腌制入味也是很关键的，在调好味后，一定要放一段时间；
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