空心糖糕是一款非常有特色的传统小吃,外酥里嫩,香甜可口。小时候街边会有卖的,现在不见了。好多年没吃真馋了,自己动手做吧!糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点。方子的量比较大,35克左右一个剂子,可以做32个哦!一次吃不完那么多,我是分三次炸的。面团密封好放冰箱里冷藏保存,两三天吃完是没问题的,而且面团越饧时间长越柔软好包。哈哈,这回吃足了。
食材
面粉 500克
方法/步骤
1
500面粉放入盆中,600克开水分次加入烫面搅拌
2
加50克干粉
3
饧半个小时,时间越长越柔软
4
面团饧好后分成35克左右一个剂子,搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话,手上抹少许油就可以了。
5
包好后在掌心压扁,放入不粘烤盘中。
6
炸至两面金黄即可
注意事项
1
少糖
2
注意面粉量
上一篇:白糖糕怎么做才好吃?
下一篇:黑糖糕怎么做