丝瓜适合做汤，夏天做一个丝瓜蛋花汤，即简单又美味。
食材
1
丝瓜 1根
2
鸡蛋 1个
3
蒜米 2个
4
十三香 适量
5
油 少量
6
盐 适量
7
水 3碗
8
香油 少量
方法/步骤
1
准备好一根丝瓜，洗净去皮，斜刀切片，注意不用切得太薄。
2
准备好2个蒜米，切片备用
3
把一个鸡蛋打入碗中，并用筷子搅碎备用
4
在锅中放入少量油，注意是做汤，所以没必要放太多油，油太多反而腻口。
5
翻炒几下后，放入少量盐，再翻炒几下放入准备好的蒜米。
6
翻炒一分钟后，放入三碗水和适量十三香
7
大火煮到水开后，再煮半分钟。
8
将准备好的鸡蛋倒入锅中并搅拌均匀，大火再煮半分钟即可关火，用勺子尝尝汤的咸淡然后酌情加入盐。
9
将汤盛出放入大碗中，倒入少量香油，并用汤勺搅拌均匀。
注意事项
1
可以不用先炒丝瓜，直接放水煮，但这样不如先炒再放水的好吃
2
炒丝瓜时放入少量盐是为了析出丝瓜中的水分，这样不易糊锅
3
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