之前写过一篇做鱼香肉丝的半成品，调料包都是别人调好的直接炒就行。今天要和大家分享的鱼香肉丝它的调料都是自己调的，另有一番味道。开始喽~
食材
1
瘦肉 适量
2
黑木耳 适量
3
胡萝卜 一小段
4
玉米淀粉 适量
5
青辣椒 1根
6
生姜 适量
7
红辣椒 1根
8
大蒜 适量
9
香葱 适量
10
郫县豆瓣酱 适量
11
生抽 适量
12
白砂糖 适量
13
料酒 适量
14
米醋 适量
方法/步骤
1
首先准备好一块肉清洗干净切成一条条，我切的有点粗了，稍切细一点好吃，把切好的瘦肉加点玉米淀粉，用手抓均匀。
2
买的是新鲜的黑木耳不需要泡，直接把它撕成小朵朵清洗干净就好。
3
一小段胡萝卜的皮切掉，把它也切成一条条，尽量切细点。
4
青红辣椒也洗干净切好，也可以切成丝，凭个人爱好哦~
5
生姜、大蒜、香葱也先切好备用。
6
准备调料汁，把生抽、料酒、白砂糖、米醋放一个碗里，另一碗玉米淀粉加点清水搅拌均匀，成水淀粉。
7
锅内擦干净，放入适量的油。
8
油热后放入瘦肉翻炒至变色，捞出备用。
9
另起锅放入切好的胡萝卜丝。
10
随后放入切好的生姜、大蒜和香葱。
11
把郫县豆瓣酱放入锅内翻炒。
12
随后放入黑木耳翻炒一会。
13
之后放入炒好的瘦肉丝。
14
倒入之前调好的调味汁搅拌均匀。
15
最后放入水淀粉，搅拌均匀。
16
出锅装盘了哦，开吃吧~
注意事项
调味汁可以先调好，也可以在炒的时候一样样倒进去，随个人喜欢。