夏天到了，当然少不了又凉又甜的西瓜。来一个西瓜果冻是一种不错的享受。下面我就教大家做一款西瓜西米果冻。
食材
1
西瓜 适量
2
雪碧 小半瓶
3
西米 适量
4
果冻粉 三勺半
5
白糖 适量
方法/步骤
1
西瓜切块儿，去皮
2
切块装盆备用。
3
先用温水把西米泡上，然后在泡西米的这段时间里，用干净的屉布把西瓜汁挤出来。用了屉布非常好挤，一次就能挤出一大堆。
4
把泡好的西米用小火煮到微微有一点儿白心儿，捞出在冷水里浸泡。住的时候要不停搅拌，以免糊锅。
5
用细罗把西瓜汁里的瓜子，渣滓，浮沫过滤掉，这样西瓜果冻才能清澈透亮。然后把西瓜汁倒入锅里，加入小半瓶雪碧，大火熬开，转小火慢慢搅动。
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等上面的白沫渐渐消失后，加入白糖，三勺半果冻粉，搅拌均匀。经过我多次实验，三勺半果冻粉做出来的果冻韧性最好。
7
关火，把西米装碗，往模具里盛一点儿西米，然后倒满西瓜汁。
8
自然冷却以后，放到凉快的地方晾凉。两个小时就可以成冻。
9
把果冻扣出来，装盘。这样色泽红艳，味道甘甜，口感清凉爽滑的西瓜果冻就做好了。不仅有西瓜的清香，里面还有透明弹牙的西米。大家也可以像我一样，用各种形状的果冻盒，点心盒当模具，做出的果冻就是各种各样的。
注意事项
1
煮西米的时候，要边煮边搅拌。
2
煮完的西米一定要马上泡到冷水里，才会保持劲道。
3
西瓜汁过滤以后，果冻更透明。
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