以下五种食物要避开生吃

河蟹的确美味，特别当季，是大闸蟹爱好者的收获季。但需要提示您的是，河鲜虽鲜美，但易生寄生虫，所以最好熟吃，如醉虾、醉蟹等生吃方法极为危险。有人会认为高度酒已经可以杀菌了，但寄生虫强大的生存力绝不是用白酒等酒类“消消毒”就能灭掉的。当您用餐具夹起尚在活蹦乱跳的醉虾、醉蟹入口并大赞鲜美的同时，说不定寄生虫也笑着开始了人体之旅。提示您尽量不要食用醉虾、醉蟹，此外用盐腌渍的鲜虾、鲜鱼等也不建议食用。熟吃是最安全的虾、蟹食用方法。

豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。

生鸡蛋、溏心蛋：不知从何时起，有关生鸡蛋保健的流言四起，有的称喝打散的生鸡蛋“败火”、有的称男人吃生鸡蛋“壮阳”。实际上，并没有任何试验证明以上言论，相反的，生吃鸡蛋带来的风险却是巨大的。

很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质，叫做植物凝集素，简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。不过，凝集素在加热处理时可以被破坏，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素，可以生吃。在不能分辨的情况下，避免生吃豆类。常见豆类蔬菜中适合生吃的有豌豆以及其变种荷兰豆和甜豆。

您爱吃几分熟的牛排?相信不少人特别是男士都是血丝牛排的铁杆粉丝，认为吃三、四分熟的，甚至还带着血丝的牛排是一件时尚的事儿，越来越多人想要尝试六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切开甚至还能看到丝丝鲜血。爱吃生牛排的人往往认为吃这样的牛排才“爷们儿”，才“有嚼劲”。殊不知这种时尚的“嗜血”饮食习惯存在感染寄生虫病的危险，生牛排可能携带牛带绦虫。