传统五香卤水配方

沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克

甘草5克，叶3克，香草果2颗，八角10克，陈皮5克，桂皮8克。

准备做卤水的药材：沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克，叶3克，香草果2颗，八角10克，陈皮5克，桂皮8克。

准备做卤汁调料：水1600ml、淡色酱油300m、料理酒100ml、细糖120克、盐1大匙、香菜茎20克、葱3根、姜20克。

取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后，开中火，煮至水沸腾。

将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入药材以及调料，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。