又一道酸辣口的凉菜，口味独特的腐竹，佐以酸辣口。搭配时蔬的色彩。既好看，又好吃。
食材
1
腐竹 200克
2
青椒 一个
3
洋葱 半个
4
大蒜 一瓣
5
陈醋 5毫升
6
干辣椒 5个
7
花椒粒 10个
8
白芝麻 2克
9
油 10毫升
10
生抽 5毫升
11
盐 5克
12
味精 2克
13
糖 2克
步骤/方法
1
腐竹提前泡好，青椒，洋葱洗净。
2
腐竹切2里面左右的段。
3
青椒，洋葱切丁。
4
大蒜拍末，干辣椒切段，与花椒一起待用。
5
炒锅点火加水烧开，先入腐竹焯水2分钟，再入青椒，洋葱烫一下关火。投凉控水。
6
过凉的腐竹，菜丁一起盛入盆中，干辣椒，蒜末码放在上面。
7
炒锅点火入油烧热。
8
花椒粒入勺里烫一下，撒上白芝麻，浇在菜上面。剩下的热油也泼在干辣椒，蒜末上。
9
调入生抽，盐，味精，糖，醋搅拌均匀。
10
盛入盘中即可。
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