黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。也是很适合夏日的一道清淡爽口的快手小拌菜。口感咸鲜，带着微酸，在混合着淡淡的花椒油的味道，是很开胃的一道夏日快手家常菜。
工具/原料
1
1根黄瓜 100g泡发的腐竹 10g香菜
2
配料：适量盐 5g糖 1.5g鸡精 10ml生抽 5ml香醋 20ml香油 6个蒜瓣 30粒花椒
步骤/方法
1
黄瓜去皮加少许盐腌制片刻
2
泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用
3
蒜切碎，香菜洗净切碎
4
取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀
5
炒锅倒入香油放入花椒小火炸香
6
捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香
7
把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜拌均匀即好
注意事项
1
黄瓜去皮腌制3-5分钟即可，在用水冲洗一下沥干水分，这样黄瓜会更脆口。
2
花椒要用小火炸呈褐色，再捞出，蒜末出香即可关火。
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