西蓝花具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用
工具/原料
西兰花
方法/步骤
1
准备所需材料
2
西兰花洗净，摘成小朵，用盐水泡5分钟，然后捞起再次的冲洗干净
3
锅内加入清水烧开，再倒入西兰花焯烫
4
再捞起沥干水份 将西兰花摆入盘内
5
蒸鱼豉油倒碗里备用
6
将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀 然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。
注意事项
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;2. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收
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