干扁豆红烧肉，干扁豆虽然没有新鲜扁豆口感鲜嫩，可它吸引了红烧肉的汤汁，但嚼起来更加劲道，因此吃起来感觉口感更加独特，和红烧肉放在一起炖味道真是好极了。红烧肉不油腻了，干扁豆也好吃了，真是完美的搭配，真是红烧肉中的极品了。
食材
1
五花肉 500克
2
干扁豆 100克
3
植物油 5克
4
盐 3克
5
冰糖 6克
6
八角 1克
7
花椒粒 1克
8
料酒 5克
9
老抽 1克
方法/步骤
1
准备好五花肉和干扁豆
2
热锅凉油，油热5成下白糖 炒到起小泡泡成咖啡色，下五花肉块翻炒均匀上色
3
加料酒、少许老抽翻炒均匀 加八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味，加水（可以加泡干扁豆的水，可选）、一次性加足水，冰糖、姜、大火烧开
4
加锅盖转中小火烧25分钟左右，这时肉有八分熟，看具体红烧肉的数量确定具体时间 下干扁豆翻炒均匀
5
盖锅盖再次继续焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。加盐
6
再次烧几分钟，大火收汁即可出锅了，不可把汤汁收的太干了，最好带点汤汁最好
注意事项
1
1、炖煮前要一次性加足水，让干豆角吸足红烧肉的绝顶香味
2
2、想要颜色油亮，就是最后收汁的时候要时刻观察着，收到浓稠的能挂在肉片上才好
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