鲍鱼，它的营养价值极为丰富，不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙、铁、碘和维生素A等，具有滋阴调经，平肝固肾，提高免疫力等功效；另外，它还是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，所以像长身体的孩子，还有女性朋友们，隔三差五多吃一些对身体有很大的帮助作用。
食材
1
鲍鱼 10只
2
大蒜 1头
3
小米椒 2个
4
蚝油 10g
5
蒸鱼豉油 20ml
6
料酒 1g
7
鸡汁 3ml
8
料酒 20ml
9
胡椒粉 1g
10
生姜 5g
11
食用油 20ml
12
葱末 适量
方法/步骤
1
准备鲍鱼。
2
用小刀，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，摘掉绿色的心脏。
3
取一个软毛的牙刷，刷洗干净鲍鱼肉。
4
鲍鱼肉的正面，均匀的打上花刀。
5
放碗中，加入姜丝，料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟左右。
6
腌制期间，把鲍壳内外都刷洗干净待用。
7
小米椒切成碎末，大蒜一头剁成末后分成两份。
8
锅中加入，下一半的大蒜末，炸至金黄色。
9
另起一起，放入小米椒和大蒜末，再加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，鸡汁，最后倒入炸香的蒜末，混合均匀后金银蒜蒸汁即成。
10
腌好的鲍鱼肉，摆入鲍壳上。
11
表面淋入兑好的金银蒜酱汁。
12
上锅蒸约10分钟左右，开盖，趁着热汽撒入适量的葱末，美味的金银蒜蒸鲍鱼，就完成了。
13
完成。
注意事项
1
没有电蒸锅的，可以选择普通的蒸锅，蒸箱或者烤箱哈。
2
蚝油，豉油都有咸味，所以不必放盐的。
3
鲍鱼肉的褶子中容易藏脏物，所以一定要用软毛刷给刷洗干净。
4
不能吃辣的，可以不放小米椒。
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