10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣备用），放入一个炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜的时候容易粘锅）加入刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热蒜蓉开始变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金黄色在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均匀像图里那样，去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃，介意的话可以摘去，小心的把扇贝冲洗干净用厨房纸把扇贝擦干加入小勺葡萄酒或料酒、适量盐，放冰箱腌制备用贝壳冲洗干净粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，加入1/3的酱料，混合均匀贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀的淋在扇贝上放入蒸笼等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后 中大火蒸5-6分钟小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香^^
食材
1
大蒜 10瓣＋2瓣（过程里有详细说明）
2
扇贝 10只大扇贝
3
粉丝 100g
4
小葱 适量
5
小米辣 适量
6
蚝油 2Tbsp
7
酱油 2Tbsp
8
盐 适量
9
糖 1/2tsp
10
玉米油 3Tbsp
11
料酒or葡萄酒 适量
步骤
1
10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣备用），放入一个炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜的时候容易粘锅）加入刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热
2
蒜蓉开始变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金黄色
3
在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均匀
4
像图里那样，去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃，介意的话可以摘去，小心的把扇贝冲洗干净
5
用厨房纸把扇贝擦干
6
加入小勺葡萄酒或料酒、适量盐，放冰箱腌制备用
7
贝壳冲洗干净
8
粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，加入1/3的酱料，混合均匀
9
贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀的淋在扇贝上
10
放入蒸笼
11
等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后 中大火蒸5-6分钟
12
小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香
13
^^
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