这道菜，吃过的人应该不多，很多朋友会好奇，咋辣椒是什么？刚来湘西的时候，我在超市看到这个菜非常的惊奇，问过当地的同事后才明白过来，咋辣椒就是一种自制的配菜，各自的做法都不一样，大致就是用蒜末和糯米粉加盐发酵而成，微微带着点酸味，一般是塞在辣椒里，煎好后作为下饭菜的，今天我用咋辣椒配绿豆粉炒着吃，口感非常好。 其实做菜嘛，就要自己巧思妙想各种搭配，有些看起来白竿子打不着的食材，搭配起来又是不一样的风味哦
食材
1
绿豆粉 300克
2
辣椒粉 200克
3
油 1克
4
盐 1克
5
红辣椒 20克
6
水 1克
7
味精 1克
8
椒盐 1克
方法/步骤
1
食材都准备好，这是湘西当地的同事回农村过年给我带来的，市场上还真是很少能见到呢
2
绿豆粉
3
辣椒粉，看起来很辣，其实
4
绿豆做的粉皮，这个市面上应该可以找到，我今天用的是新鲜的粉皮，如果是干活，则要先用水泡发，红辣椒切碎
5
油锅烧热，将粉皮放进去翻炒
6
至粉皮变软，整个粉的颜色变深
7
加入盐
注意事项
绿豆粉皮既可以直接炒制，也可以烫火锅吃，口感绵软劲道，值得试试哦。
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