过年都要吃鸡肉。一成不变的炖鸡吃起来是不是很没有新意。那就快来试试这款菜。酸甜适口。外酥里嫩。老少皆宜。一口咬下去，唇齿间留着一丝丝水果香气。让你胃口大开。停不下来。
食材
1
鸡胸肉 适量
2
柠檬汁 适量
3
糖 适量
4
醋 适量
5
面包糠 适量
6
鸡蛋 适量
7
淀粉 适量
8
色拉油 适量
9
盐 少许
10
黑胡椒粉 适量
11
吉士粉 适量
12
干淀粉 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净。用黑胡椒粉，少许盐，腌制。为了有点底味。
2
用鸡蛋跟干淀粉调成糊。不要太稀。基本1个鸡蛋3小勺生粉。
3
调制好的蛋糊，大概跟胶水差不多的粘稠度。
4
把腌制好的鸡肉，放到蛋糊中裹均匀。让鸡肉都沾到蛋液。
5
面包糠放在碗中。
6
沾了蛋糊的鸡肉放在面包糠中，包裹压实。用手压一下。
7
锅里加宽油。等油温上来以后。大概70度。把沾好面包糠的鸡排放进去炸熟。
8
鸡排炸到金黄色捞出，用刀切成小块。码盘。
9
大勺加水，加柠檬浓缩汁。加糖、加醋。可以适当尝尝，调制出酸甜口味、加用水化开的吉士粉，勾芡。待汤汁浓稠。淋到鸡排上，完成。
10
成品色泽金黄。口味酸甜。外酥里嫩，绵软多汁。
注意事项
1
面包糠要用黄色的，实在没有白色的也可以
2
不想用吉士粉，水淀粉也可以
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