芋头 200克
五花肉 400克
姜 2片
青蒜 1根
1芋头红烧肉·主料·五花肉｜400克芋头｜600克·辅料·炖肉料包｜1包姜｜2片葱｜2根蒜｜5粒青蒜｜1根老抽｜3汤匙生抽｜2汤匙冰糖｜10克盐｜5克食用油｜适量·做法·1. 五花肉洗净后切大小均匀、宽约为2.5厘米的小方块。芋头去皮，切和肉差不多大的小块。2. 料包、冰糖备用，葱姜蒜切碎，蒜苗切末。3. 锅里入油，加入姜片、葱白、蒜末炒香。4. 加入五花肉炒至变色后，加入老抽炒匀。5. 加入芋头炒匀。6. 加入没过食材一半的开水，加入料包。7. 加入冰糖、盐，烧开后转小火炖至芋头熟透、肉酥烂。也可以入高压锅压5分钟。8. 出锅前加入青蒜末拌匀即可。
2家常炒芋头·主料·芋头｜1个洋葱｜1/4个红椒｜半个·辅料·蒜｜1瓣葱｜2根姜｜1小块酱油｜半茶匙辣椒粉｜半调味匙鸡精｜半调味匙盐｜适量油｜适量·做法·1. 芋头去皮，切成厚薄均匀的扇形薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水2. 洋葱洗净切丝，红椒洗净切丝，蒜切碎，姜切丝，葱切葱花。3. 锅中倒油，烧开后将芋头放入，炸至略有金黄色，捞出沥油。4. 锅中留底油，爆香姜、蒜，加入洋葱丝和红椒爆香。5. 倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，倒入少许水。6. 加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
3拔丝芋头·主料·芋头｜200克·辅料· 白砂糖｜100克盐｜1/4小茶匙油｜适量·做法·1. 戴好一次性手套，将芋头去皮洗净切块。2. 锅里放入稍多的油，油锅开始冒泡泡就将芋头块下锅炸（油温不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄就捞起来。3. 热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油）。4. 锅里的油倒出，加入一汤匙油入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒（要有点耐心）。5. 炒到起泡时加入盐（这样比较不腻），糖色会慢慢变深。等到糖变红褐色就差不多了。期间要用勺子不断搅拌避免粘锅。6. 关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌得越多拔丝越多。7. 装盘，吃的时候旁边放一碗凉开水蘸着吃～
4鲜芋红豆薏仁奶露·主料·芋头｜2个蜜红豆｜1茶匙薏米｜1茶匙·辅料·牛奶｜250毫升·做法·1. 薏米提前煮熟备用，芋头洗净蒸熟去皮。2. 芋头切小块放入料理机，倒入牛奶，开料理机打几下。不用打得太细，有颗粒感更好吃。3. 倒出，加入蜜红豆和煮好的薏米。4. 搅拌一下就可以吃啦～
小贴士1. 没有炖肉料包可以用两个八角、香叶和桂皮代替。
2. 红烧肉细火慢炖更美味，要是时间急可用高压锅炖熟后回锅，加入青蒜末即可。
居家美食