秋季南瓜上市，方便做各类南瓜小点心，南瓜饼，南瓜糯米糍，南瓜馒头等等。跟大家分享一款我做的椰香南瓜糯米糍。粉可爱的小点心，穿着漂亮的外衣，外皮软糯可口，内馅细滑香甜，还有淡淡的椰香味。
食材
1
糯米粉 300克
2
澄粉 90克
3
南瓜 500克
4
豆沙馅 200克
5
白糖 适量
6
油 适量
7
椰蓉 适量
8
热水 适量
方法/步骤
1
粉类原料备用。
2
南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。
3
澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）
4
白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒。
5
南瓜去皮后，洗净切块。
6
蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。
7
南瓜泥，加入糯米粉中。
8
搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。
9
豆沙揉成大小均匀的小球状。
10
取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。
11
小心的收口。
13
做好的糯米糍生坯，放在油纸上。
14
大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。
15
出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。
16
装盘即可食用。
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