川味的特点就是麻和辣，喜欢的朋友可以尝试制作哦。
食材
1
猪肉(前腿肉或后腿肉) 5公斤
2
猪肠肠衣 8-12米
3
花椒粉 1-1.5两
4
胡椒粉 5-8钱
5
盐 2.5两
6
冰糖 1两
7
味精 0.5-1两
8
白酒 1-2两
9
辣椒粉 2-3两
方法/步骤
1
把备好的肉洗净去皮，用绞肉机绞成片。把备好的调味品放入肉中，掺拌均匀。
2
肠衣洗净备用
3
最后当然是用灌肠机或绞肉机灌肠了（在卖肉的地方灌就行），灌好后，在通风处晾一星期左右
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