今天，当许多人着迷于商业半自动或全自动咖啡机的时候，请让我们将视线回望于从前，使我们从这一款纯金属质地的咖啡壶中去瞥见Espresso咖啡，是如何成为一枚艺术的，和它对于今天乃至以后人类咖啡历史上的作用。豆叔曾认为它是一款永远不会过时的咖啡器具，因为它不是某种咖啡器具的衍生品，相反，它是在有人类历史以来引用咖啡历史上的一座里程碑。今天乃至以后许多的高科技设备，追根溯源皆是由它而出。它是Espresso蒸馏咖啡的初始，从原理上而言也是这种咖啡的终结……
食材
咖啡粉 200
方法/步骤
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1、我们今天使用的是电磁炉加热的方法。
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2、在下座水槽中加入热水，添加水位与安全阀等高为宜，水位不可过高，否则将有安全隐患。
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3、在粉槽中加入细研磨的咖啡粉，并且尽量填满。
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4、用手指将多余的咖啡粉清理平整，这时请注意粉槽的上边缘不要有咖啡粉，以免腐蚀上座下方的密封胶垫。
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5、将粉槽平稳安全的置于下座水槽内。
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6、将上座旋紧于下座之上，请务必旋紧，可适量过度，以免漏气。
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7、将安装完整的摩卡壶正确放在电磁炉上，打开开关，不久将看到有咖啡色液体从上座金属咖啡柱中不断流出，且咖啡液面连续上升。
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8、当咖啡液面高于上座金属咖啡柱80%以上，且有金黄色咖啡油脂溢出时，立即切断电源。
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即告，咖啡制作完毕，倒入咖啡杯中即可饮用。
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