海参是腊肠形动物，拥有结实坚韧的皮肤，只能在大海中生存，它们被广泛用作食品和民间医药。海参无味，通常在烹饪的时候厨师会让它吸收其他食材的味道。但，不要让平淡的味道误导你，海参的功效与作用十分显著的，甚至可以起到癌症预防的作用，海参不仅含有丰富的维生素和矿物质，也可以起到诸多对人体有益的功效与作用。（01004）
方法/步骤
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癌症预防作用，吃宫品级海参可以帮助和防止癌细胞的生长和扩散，这是因为海参含有高量的海参皂甙，这是一种具有抗肿瘤活性的化合物。在2005年8月，中国科学家研究出版的'癌症生物学和疗法'中，海参还包含称为 philinopside E 或 PE 的化合物，PE能够抑制供应肿瘤养分的血管形成。可能你正在惊讶海参神奇的能力，但这只是海参的功效与作用之一。
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抗凝活性，血液凝结能够防止人体在受伤时大量出血，但是，血块凝结也可能会堵塞你的血管，即使你有没有受到明显的外伤，这是一种潜在的致命性危险。如常见心肺疾病“肺栓塞”，这种疾病主要是因为血凝块积累在肺部，并限制人体的血流量。海参含有硫酸软骨素被称为一种化合物，巴西科学家在 1996 年 9 月在 《 生物化学杂志 》 发表的一项研究发现，硫酸软骨素具有抗凝血活性，因此海参的功效与作用还包括抗凝活性。
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抗炎活性，抗炎活性也是海参的功效与作用之一，海参具有强力的抗炎作用，可帮助减轻风湿性关节炎患者的疼痛。2011年10月，马来西亚科学家在 在'海洋药物'刊登的研究发现中指出，海参正在减少患有风湿性关节炎的患者，这种海洋动物含有粘多糖、硫酸软骨素和氨基葡萄糖，这些化合物能够帮助和调控人体“前列腺素”的平衡，帮助减轻关节炎疾病。美国风湿病学院在 2008 年发表的一项研究中显示，类风湿关节炎患者通常有高浓度的某些前列腺素。
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伤口愈合，吃海参或其提取物可能有加快伤口愈合的治疗效果，它是通过促进新的组织内短时间恢复的一个属性，相信这种海参的功效与作用是源于海参受伤时自己能够快速重新生成新的身体组织的能力。