“那你说我要怎么喝才健康啊?” 这是个好问题。咖啡到底有害还是有益健康，这话题几十年来比珠穆朗玛峰还坚挺，比豆浆甜咸争端还多，但大都是一些人凭空揣测，以讹传讹的，那吗到底这杯 中黑乎乎的液体是福是祸，是让人走向健康的康庄大道，还是步入地狱的奈何桥，那我们不妨综合下专业的学界成果与经验，让大家也喝着放心，睡得安心。 首先你要知道速溶咖啡这货肯定不是什么健康饮品，真正热爱咖啡粉丝们也不喝速溶。 真正体现逼格又健康的，当然是纯纯的黑咖啡。搁在第三波大潮里，你喝咖啡要是加糖加奶精，真都不好意思跟人打招呼。 不加糖的黑咖啡适量饮用对人体有益，这已经是健康界和科学界的共识了，那么，黑咖啡究竟对人体又有什么样的功效呢?咱们来分分类研究一下。
咖啡的营养方面 在2006年，就有一位来自西班牙砖家迪亚斯指出，现泡咖啡所含的水溶性膳食纤维比柳橙汁或红酒还要高，饮食界小伙伴当时就震精了。 不仅如此，咖啡生豆还富含多种维他命，包括叶酸、维他命B1、维他命B2、维他命B3、维他命B12和维他命C，还含有大量抗氧化物，总之麻雀虽小五脏 俱全，好东西还是不少的。美国朋友文森博士研究证明，咖啡所含抗氧化物远超茶和果蔬，挪威人摄入抗氧化物来源里，咖啡独占了64%。 所谓抗氧化物是能修补细胞，有效抑制癌症、心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症等慢性疾病，从而使人体长保健康的。
咖啡与疾病 最近也有诸多研究显示咖啡会提高细胞对胰岛素的敏感度，增强葡萄糖的代谢，有助于糖尿病的预防。荷兰公共卫生研究院表示，咖啡喝得越多，患上第二型糖尿病(成年人糖尿病)的风险越低。(如果你要坚持加糖的话就算了!)每天喝四杯咖啡的人可降低40%痛风患病率。 近二十年来，日本、美国、欧洲均有深入研究，不约而同地发现咖啡喝得越多，患上肝硬化或肝癌的机率越小。相继有德国科学家爆出，浓咖啡还可预防结肠癌，证实了抗氧化物的作用。如今咖啡的抗癌作用是已得到学界认可，瞬间赶脚咖啡真心碉堡了!有木有!3���p�\�@��命B1、维他命B2、维他命B3、维他命B12和维他命C，还含有大量抗氧化物，�����@��:五脏 俱全，好东西还是不少的。美国朋友文森博士研究证明，咖啡所含抗氧化物远超茶和果蔬，挪威人摄入抗氧化物来源里，咖啡独占了64%。 所谓抗氧化物是能修补细胞，有效抑制癌症、心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症等慢性疾病，从而使人体长保健康的。
关于咖啡因 有朋友说喜欢咖啡香味，但不敢喝，喝了心悸难受，或是睡不着觉。没错，这就是咖啡因的作用。咖啡因这东西名字听起来吓人，但人家又不是海洛因，科学家算了算，咖啡因每天不超过300毫克利大于弊，超过了因人而异，世间凡事过犹不及，注意便是。 咖啡有两大品种，一个叫阿拉比卡（罗帝可可的现磨咖啡就以阿拉比卡豆为主的意式拼豆哦）一个叫罗布斯塔，阿拉比卡风味好而贵，罗布斯塔风味差而便宜，这 兄弟俩还有个区别，阿拉比卡咖啡因含量1.1-1.5%，罗布斯塔咖啡因含量要高至3.2%。速溶咖啡、低价拼配豆里处处可见罗布斯塔的影踪。 那豆品种就决定了咖啡因多少么?也不是，咖啡因出来多少，还得看热水和咖啡粉接触的时间，时间越长析出比例越大。美式咖啡的煮法时间长，咖啡因出来最 多;法压壶咖啡粉一直泡在水里，也稍高一点;发烧友们最爱的手冲壶啊虹吸壶，三两分钟结束，咖啡因还没来得及都跑出来，但好味道的物质都跑出来了，所以咖 啡因就不会太高。er�7:.�@��: > 所谓抗氧化物是能修补细胞，有效抑制癌症、心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症等慢性疾病，从而使人体长保健康的。
Espresso看着最浓，咖啡因是不是最高呢?不是，因为Espresso萃取时间短，咖啡因反而更少，但一些罗布斯塔拼配的意式豆会高一些。但别小 看意大利人，他们用摩卡壶把一壶咖啡翻来覆去煮5遍，就为了把咖啡因全煮出来，称之“学生咖啡”，专门用来学习提神，年轻真好。 其实红茶，绿茶，可乐，巧克力里都有咖啡因，不用说红牛这种功能饮料咖啡因早已爆表，只要摄入量适当，并无大碍。 此外，咖啡里还有些油脂类的东东，被人认为会提高胆固醇，属不健康物质。这个就非常好解决了滤纸滤一下，就木有了。因此用有过滤的滴滤壶虹吸壶冲咖啡，都是比较健康的喝法。
总结一下，健康喝咖啡，遵守以下几点： 1、别过量，一天两三杯可以了; 2、选择好品种，选择现磨，少喝速溶; 3、学会享受黑咖啡，不加奶加糖; 4、用快速的萃取方式制作咖啡，如滴滤、虹吸，有滤纸为佳。 好了，掌握了健康的喝法以及咖啡的原理，您就可以随心所欲地hold住有益物质，避开无益成分，安心地端起咖啡杯，向着那腰也不酸，腿也不疼，没有高血压也没有糖尿病，不得肝硬化也不得癌症的未来奔去~