紫色的甘蓝菜富含花青素甙、纤维素和叶酸，尤其以丰富的维生素C和较多的维生素E、维生素B族，这种蔬菜还能给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
食材
1
紫甘蓝 300克
2
胡萝卜 50克
3
生姜 2片
4
食盐 3/5茶匙
5
胡椒粉 少许
6
植物油 3茶匙
7
蚝油 少许
步骤/方法
1
紫甘蓝、胡萝卜、生姜洗净后切丝。
2
油热下生姜、胡萝卜略炒几下。
3
倒入紫甘蓝丝翻炒。
4
待紫甘蓝菜发软，加盐继续翻炒，喷少许水在菜上，接着翻炒，加入少许胡椒粉和蚝油，搅拌均匀后出锅。
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