九层糕又名九重高，千层糕，中元糕等，取长长久久，步步高升之意。是沿海地区一种中国特色糕点小吃之一。将九层糕中加入椰汁，口感香甜软糯，营养美味。
食材
1
粘米粉 30克
2
椰浆 200克
3
木薯粉 200克
4
抹茶粉 10克
5
精幼砂糖 60克
6
水 160克
方法/步骤
1
将白砂糖加水熬成糖浆。木薯粉加粘米粉混合。倒入椰浆和水搅拌均匀。加入稍微冷却的糖浆水搅拌。
2
将面糊分成4：6，在40%里面加上抹茶粉搅拌均匀。
3
称6分之一的面糊，倒入涮好油的模具第一层。
4
蒸锅上水烧开，放入模具。
5
再称等量的面糊倒入前面蒸3-4分钟，依次类推共倒入九层。成型后倒出。
6
蒸好的糕冷却切块即可。
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