国人年夜饭上有哪些讲究

这一天人 们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家 庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密，也能表达对父母 的感激。

人们从一大早开始便忙碌起来，剁肉馅，包饺子， 备菜肴。到了除夕之夜，一家人欢欢喜喜、团团圆圆围坐一桌，品尝美酒佳肴。 除夕的年夜饭，是中国人最为看重的家庭宴会。此时，不管路途有多远，人们 都希望能够回到自己家中，全家团圆，吃上一顿大餐。

按中国民 间的传统习俗，年夜饭的吃食很有讲究，不同地区的饮食习惯各异，通常离不 开馄饨、饺子、元宵、长面等等。

除夕夜，十二点钟声一 敲，许多人家就开始吃饺子了，因为此时正是子时，取其“更岁交 子”、新旧交替之意。而饺子形如元宝，取其“招财进宝”、 财源广进”之意。所以，饺子深为人们所青睐，成为年 夜饭里必不可少的主打食品。

而长面，也称“长寿面”，寓意寿长 百年。

南方地区 的年夜饭多是吃年糕。“糕”与“高”谐音，象征来年生活、 事业步步高升 、升官发财交好运。

新年吃饭，炒青菜是 家家必备的盘中餐，表示“亲亲热热”；家家必吃豆芽菜，因黄豆芽形同 “如意”，可寄语“如意吉祥”；每顿须有大鱼，但切忌一次吃光，表 示“富贵有余（鱼）”。

其他的如吃芋头（年年有余）、吃枣 （春来早）、吃杏仁（幸福来）、吃豆腐（全家福）、吃年糕（年年高升）等各地 不同的风俗习惯，都反映出中华民族浓郁的传统文化特 色。

随着时代的发展和人们物质生活水平的提高，如今年夜饭早已超出了“吃”的范 围，而在于那份人与人之间的温馨和关爱。年夜饭既有对即将逝去旧岁的留恋之 情，也有对即将到来的新年的希望之意。