据说宫保鸡丁是一个姓丁的太子少保创造出来的菜，他在当官的时候喜欢用花生米，干辣椒和鸡肉炒菜，而且很受大家的欢迎，所以这道菜就取名为——宫保鸡丁
食材
1
鸡肉 200克
2
花生米 50克
3
黄瓜 一根
4
胡萝卜 适量
5
盐 少许
6
十三香 少许
7
鸡精 少许
8
淀粉 少许
9
白糖 两勺
10
白醋 一勺
11
葱姜蒜末 适量
12
郫县豆瓣 适量
方法/步骤
1
把鸡肉洗净切成丁
2
在鸡丁内加盐 十三香 淀粉 加少许清水抓匀 然后用油封一下
3
胡萝卜和黄瓜切成丁备用
4
葱姜蒜切成末
5
把花生米炒酥后盛出备用
6
锅中倒油，油热后下入鸡丁
7
炒到鸡丁发白的时候下入葱 姜 蒜末
8
加入适量的郫县豆瓣炒出红油
9
倒入黄瓜丁和胡萝卜丁炒几下
10
加盐 十三香 鸡精 白糖和白醋调味
11
炒匀之后倒入花生米
12
翻炒几下就可以出锅了
注意事项
1
花生米不要炒的过火了，否则就不香了
2
鸡肉先淹制一下口感会很嫩
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