奶黄包的做法

鸡蛋 3个

牛奶 80毫升

白砂糖 80g

奶粉 20克

面粉 400g

澄粉/淀粉 30g

黄油 20克

酵母粉 8克

分切好的黄油隔热水融化

黄油搅拌好后倒入鸡蛋，打匀

面粉100克，澄粉、玉米淀粉混合粉20克左右，混合均匀，筛入刚刚的鸡蛋液中

使劲加奶粉，混合 觉得不够甜加糖

牛奶倒入面糊中，搅拌成稀的糊糊

不粘锅！小火慢慢煮，边加热边搅拌防止中间没煮熟

炒到抱团即可取出 这就是翻车了！太干了

搓成大小差不多的圆剂子，备用

酵母粉温水化开，无颗粒状液体

倒入300g面粉中搅拌

干的话倒点牛奶或者水进去，揉成光滑面团 手指一戳就能有个洞 盖保鲜膜醒5分钟左右

发好的面团，擀成长方形，折三折继续擀成长方形，如此步骤6次以上 觉得粘就加点干面

最后一次擀成长方形，表面加清水涂抹 我是用饮料瓶擀的，形状丑了点这不重要

从上往下拨拉，卷成长条

切成差不多大小的立方体 其实这就是刀切奶香馒头吧（用牛奶和面的）

取出一个面团，擀成中间厚四周薄的圆片，包入奶黄馅

像包包子一样，收口放在下面 多了几个面团，我用蜜豆做馅了

笼屉上刷水或者垫布，盖上盖子发20分钟左右，冷水下锅水开中火13-15分钟，后关火闷3分钟

出来的包子，晾凉就可以冰起来了以后吃

奶黄包横剖面！ 有点干不咋图案不过炒鸡劲道！ 等下次再改良改良