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肉苁蓉咖啡功能饮料配方的开发

管花肉苁蓉为原料配以佳味添成的饮料工艺制作的肉苁蓉咖啡饮料, 饮料的口感香醇, 没有特殊的药味。 此产品的开发为肉苁蓉的深加工提供了一条新的途径。
食材

肉苁蓉 1000

方法/步骤
1

肉苁蓉去皮后在空气中极易褐变, 因此, 脱去皮后放入加入护色液的酸液中浸泡2 min。

2

肉苁蓉在微波炉中中火加热70 s, 然后打浆, 缩短加热的时间, 更有利于保护肉苁蓉中的有效成份。

3

:把制作好的肉苁蓉浆加入调配锅里, 把咖啡、 奶粉等辅料准确称量用适量的水充分溶解后加人调配

4

然后再加入溶化好的稳定剂、 白砂糖, 最后定容到容积

5

均质:一道均质压力20 MPa, 二道均质压力5 MPa

6

杀菌:121℃. 10 min。

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