四​季​养​生​之​“​茶​道​”

《中医药保健》四季养生之“茶道”摘要：饮茶能养生，对此人们已是公认。按照我国传统医药学的说法，茶叶因品种、产地不同，便有寒温甘苦等茶性的不同，对人体的功效作用也各异。为了取得更佳的保健效果，人们春、夏、秋、冬四季饮茶，要根据茶叶的性能功效，随季节变化选择不同的品种为宜，以益于健康。本文着重于介绍“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”，以“茶”达四季养生之道。引言【1】“人是自然界的产物，中医解决的是人体内在的环境，养生要顺应四时，并且应适时进补”【2】老子讲“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生要顺从春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，这就是人法自然。这个问题从中医学的角度讲比较容易理解。【3】“正气内存，邪不可干;邪之所凑，其气必虚。”就是说人和自然之间本来是可以完全自然和谐的。因此，养生首先要顺应四时，要顺应春夏秋冬四季的变化，早在《黄帝内经》中就有类似记载。春温、夏热、秋凉、冬寒构建了自然界一切生物的春生、夏长、秋收、冬藏的规律。本文遵循四时变化的规律，浅论如何以“茶”养生。正文一、春饮花茶春季气候的特点，古人概括为“温”，并谓之春季多风病。这是春季气候及与气候有关的致病因素总的特征。此时冰雪初融，阳光初发，阴寒减退，由寒转为暖。但冰雪融化吸收空气中的热量，气温仍然比较低，所以还有寒气袭人的感觉。春寒料峭仍是初春气候的写照。在这个季节，人体体内营养物质消耗比较大，能量储存也是一年中的最低点。随着气温的回升，春天大地回春，万物复苏，人体和大自然一样，处于舒发之际，此时宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性温，春饮花茶可以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气，促进人体阳气生发。花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，消除春困，提高人体机能效率。二、夏饮绿茶夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。冲泡绿茶，直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度三、秋饮青茶 秋天天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝乌龙、春瑞铁观音等青茶。青茶性适中，青茶介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘。 青茶中又属乌龙茶是极品。乌龙茶的保健功能:茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。”更有【4】“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。”乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。四、冬饮红茶 冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。 红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人们的食欲增进，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化。五、四季皆宜之茶（一）菊花茶“采菊东篱下，悠然见南山”这首诗主要表现诗人隐居生活的情趣，于劳动之余，饮酒致醉之后，在晚霞的辉映之下，在山岚的笼罩中，采菊东篱，遥望南山。我不知道陶诗人此时采菊是不是用来泡茶解酒，但要是酒喝多了，泡一杯菊花茶，是能够起到消除头晕目眩的作用。中医药学记载，菊花：性微寒，味苦、辛。功能主治：清热解毒。用于疔疮痈肿、目赤肿痛、头痛眩晕。中成药里有一种叫《杞菊地黄丸》的，主要就是治疗眼疾的。菊花虽然入药，但民间主要还是用来泡茶为主。假如你是网虫或是白领丽人，平时用眼太过疲劳，你就每天用菊花和枸杞子泡茶，对你的眼睛确实能起到很好的保健作用，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。睡前喝太多的水，第二天早上起床眼睛就会浮肿的像熊猫一样，民间有一方法可以有效解除，就是用绵花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。菊花的种类很多，现在超市里就有杭白菊、黄山贡菊、野菊花等等，不要以为花朵越大越好，其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选，现在还有一种叫胎菊王的野菊花朵，泡出来的茶醇香味浓，实在是菊花中的上品。菊花茶其实是不加茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮，夏天冰饮都是很好的饮料。【5】以下是有关于菊花茶的几个配法：菊花金莲茶原料：菊花2.5克、金莲花5克、甘草5克调制：1、将原料分别用清水快速冲净沥干。2、将金莲花、菊花和甘草加3碗水熬煮，大火煮开后转小火约煮3分钟，即可去渣当茶饮用。菊花山楂茶原料：菊花15克、山楂15克、决明子15克调制：1、将三种原料一起洗干净放入锅中。2、将锅中放入清水，把材料煎煮成浓汁。功效：有效的降低血脂。改善血脂过高的症状。菊花金银茶原料：菊花8克、金银花5克调制：1、将菊花与金银花一起放入锅中。2、将适量清水放入一起煎煮约5分钟后即可饮用。功效：有效的帮助去除身体热气，驱走暑热的烦躁，对中暑特别有效。（二）黑茶黑茶，也是四季皆宜的日常饮品。黑茶药性味苦、甘、性平和，具有双项调节的性味，能清火，又能温胃散寒，调节虚寒慢性腹泻，还能醒神益思，和胃生津，健脾祛温，化食消积。在机体调理中针对性热毒、温热、食积等实证最好，对虚寒性肠胃症状也有明显作用，属于典型的温补兼施类饮品。而高节奏的现代生活，高热量高脂的包含习惯和常食辛、辣、味厚食品恰恰是人体的多发病的源头。所以中医提倡喝黑茶保健，防病于未然。而现代科学研究也发现，黑茶（成熟茶）中的珍品茶种茯茶（如全发酵茶高档茯茶禅洱茯茶）因加工中产生的有益真菌，是其他茶类不可比拟的。茯茶在经过发酵以后，是茶类中唯一一种出厂就可以饮用的自然绿色全发酵茶，不需要像生普那样需经过长时间陈化才能达到的醇甘。对养生非常有研究的日本，已经把茯茶作为一年四季不中断的必备茶饮。