自然原味是日本料理的'杀手锏'，其烹调方式细腻精致，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉以及器皿和用餐环境的搭配意境。你可以从它的每一种碟、碗、盘中，领会到独特的'美''雅''静'。 顶尖日式餐厅国际名厨，倾情传授日本料理烹调技巧，教你做最原汁原味的经典日式料理。从选材到烹调，炮制风味十足的地道日本料理，营养沙拉、酸糯寿司、香辣铁板、生鲜刺身，风味酱汤……炮制最经典、最地道的东瀛美食。
不仅外国游客爱吃日本烤肉，日本人自己都毫不遮掩自己对烤肉的喜爱，在日本的大街小巷里，随处可见的烤肉店，他们甚至还特别任性地将每个月29号擅自命名为「肉之日」。日本的烤肉是真的好吃。美味的秘诀也没有多深奥，单纯就是因为肉质好，无论再好的烤肉店，如果换到日本以外的任何一个地方，恐怕都吃不出本土的这股美味来。
日式烤鱼——国人对日本吃海鲜的方式众说纷纭，可能日本的饮食文化跟我们还是有很大差异的。譬如：日本人喜欢生吃海鲜，我们就很少有人做到。再如：日本人吃海鲜的方法也很特别，比如活吃章鱼，生鸡蛋拌饭等。更让中国人大跌眼镜的是日本烤鱼。将鲜活的小鱼，用铁签从身体中间穿过去。内脏也没有去除，就为了保持鱼的完整和鲜嫩。怎么样，你敢去挑战吗？过程确实有点残忍，但是吃起来，真的很美味。
除了刺身，飞騨牛还拥有各种吃法，例如以牛腰做烤肉。所谓牛腰即上等里脊。用飞騨牛牛腰做的烤肉口感上等，是和牛中的极品烧烤。除此之外，其他还有上等背肉烧烤、自由烧烤、涮肉、烤肉等各种吃法，无论哪一种都可以充分品尝到飞騨牛的独有美味，而飞騨牛也因此而大受欢迎。
飞騨牛肉刺身最佳选择是使用脂肪均匀的上等里脊肉，肉质肥美，口感嫩滑，丰富的脂肪入口即化，肉汁和肉香在口中四溢。 除此之外，还有飞騨牛寿司，飞騨牛牛扒，炖煮飞騨牛等各种各样的食用方式，总之，只要是可以吃的，味道绝对不会差！