这是一款为了解决剩余奶油、奶酪的挞。头天为了做超级好口感的芝士蛋糕，剩下了奶油和奶酪，都是娇气的玩意儿存不住，所以这款挞出来了~ 事实证明被剩下的都是好的。
食材
1
软化黄油 80克
2
细砂糖 5克
3
蛋黄 1个
4
牛奶 20克
5
低筋面粉 120克
6
盐 1克
7
奶酪 50克
8
细砂糖 30克
9
鸡蛋 2个
10
牛奶 80克
11
奶油 140克
12
柠檬汁 几滴
13
盐 1克
方法/步骤
1
制作挞皮（使用主料中的所有材料） a、挞皮原料混合，低筋面粉过筛混合，快速揉成团，不要过分揉搓； b、揉成团的挞皮装入保鲜袋中，移入冷藏室冷藏1小时；
2
制作布丁液（使用辅料中的所有材料） a、奶油奶酪室温软化后，加细砂糖、盐混合搅拌至顺滑； b、分次加入鸡蛋，每加一个都需与奶酪完全融合后再加入下一个（图中是一个双黄蛋哈）； c、加入牛奶； d、加入淡奶油，充分搅拌； e、将上述液体过筛两次，静置至少半小时；
3
烤制a、烤箱预热180度。从冷藏室取出挞皮，上下隔保鲜膜，擀成厚薄一致的面皮，移入模具中，用手压挞皮，使挞皮与模具严密结合，用叉子叉出小孔后移入烤箱中层，170度，烤制10分钟，取出晾凉； b、将布丁液缓缓倒入烤好的挞皮中，移入烤箱中，水浴法，170度，上下火35分钟。
注意事项
使用的工具：手动打蛋器、粉筛、派盘、蛋挞模
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