今天小编给大家带来潮汕汤米粉的做法，供大家参考。
食材
1
猪肝瘦肉 300g
2
绞鱼肉 250g
3
酸菜 小半碗
4
青菜 2棵
5
大蒜 5头
6
姜片 4片
7
香葱 1根
8
鲍鱼汁 1汤勺
9
盐 3g
10
酱油 1勺
11
料酒 1勺
方法/步骤
1
用料酒，盐，酱油，油腌制一下猪肝瘦肉，隔夜腌制会更入味
2
5颗蒜头剁碎
3
姜切片
4
葱切断
5
下油，用小火爆香蒜头
6
蒜头爆成这个颜色，就可以把蒜蓉捞出来。锅里留一些蒜油。
7
下姜片跟葱断，中小火爆香。
8
下猪肝瘦肉，还是用中小火爆香。
9
猪肝瘦肉保持这个颜色就可以捞出来
10
下绞鱼肉，绞鱼肉可以预先煎熟，或是在这时候用筷子夹一小块一小块地用中小火煎熟
11
加入适当的水，大火煮开
12
按自己的喜好来放酸菜，我喜欢酸一点的，所以放了大半碗
13
汤煮开后，我加了些菜心，大火煮变色后就可以先捞出来。然后再倒入刚才煮好的猪肝瘦肉，开大火煮开
14
灼烫好米粉
15
米粉上铺菜心，然后再铺上猪肝瘦肉绞鱼肉
16
淋上蒜蓉跟蒜油
17
淋上高汤，美味！
总结
1.用料酒，盐，酱油，油腌制一下猪肝瘦肉，隔夜腌制会更入味。5颗蒜头剁碎。姜切片。葱切断。下油，用小火爆香蒜头。蒜头爆成这个颜色，就可以把蒜蓉捞出来。锅里留一些蒜油。下姜片跟葱断，中小火爆香。下猪肝瘦肉，还是用中小火爆香。猪肝瘦肉保持这个颜色就可以捞出来。下绞鱼肉，绞鱼肉可以预先煎熟，或是在这时候用筷子夹一小块一小块地用中小火煎熟。2.加入适当的水，大火煮开。按自己的喜好来放酸菜，我喜欢酸一点的，所以放了大半碗。汤煮开后，我加了些菜心，大火煮变色后就可以先捞出来。然后再倒入刚才煮好的猪肝瘦肉，开大火煮开。灼烫好米粉。米粉上铺菜心，然后再铺上猪肝瘦肉绞鱼肉。淋上蒜蓉跟蒜油。淋上高汤，美味！
注意事项
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