涛妈最喜欢自家妈咪焖的豆角干，没有用上什么农药催熟的豆角，晒干后保存好，这样，一年内，想什么时候吃，都能吃上这样的美味，妈咪焖豆角干会加入五花肉，肥肉焖的软烂，入口即化，肉的美味全渗入到了豆角干里。
食材
1
豆角干 500克
2
五花肉 500克
3
生抽 30克
4
老抽 10克
5
冰糖 20克
6
料酒 30克
7
油 10克
8
姜 10克
方法/步骤
1
豆角干提前一晚用水泡软。
2
泡好的豆角沥干水份切成长段备用。五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用。
3
锅内放入一点点的油，烧热，加入姜片爆香。
4
再放入五花肉爆至微金黄。
5
加入一勺料酒。
6
再加入生抽。
7
加入老抽。
8
放入适量的冰糖。
9
再加入豆角干翻炒均匀。
10
再加入四汤勺料酒和没过肉块的水。
11
将材料移进高压锅里。
12
压20分钟至肉块软烂。
13
将压好的材料重新倒回到锅内。
14
中火烧至汤汁浓稠，这期间可以试一下味道，然后按需求调入适量的糖或生抽来调整适合自己的口味。
15
取出装盘即可食用。
注意事项
五花肉买三分瘦，七分肥的好吃，肥肉煮到入口即化。
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