腊八豆,是湖南的特色食品之一，小的时候曾见妈妈做过，一般多在每年立冬后开始制作到腊月八日后食用,所以称之为“腊八豆”。我来分享下自己做菜的心得～～
工具/原料
1
主料:五花肉200克,香辣腊八豆100克;
2
配料:蒜苗一根,青尖椒一个，生姜、蚝油、料酒、鸡粉、生抽各适量；
具体步骤
1
五花肉洗净切成薄片;青尖椒洗净切圈,蒜苗洗净斜切成片,生姜切丝;
2
热锅放油,下入五花肉,大火翻炒至五花肉变色出油,下入两小勺料酒,炒匀;
3
下入青尖椒、生姜、盐、蚝油、鸡粉，炒匀；
4
放入腊八豆,翻炒均匀;
5
最后放入蒜苗与生抽,炒匀即可.
注意事项
1
因腊八豆中含有盐分,所以请酌量放盐;
2
我用的腊八豆是已加工好的罐装即食腊八豆,如是用普通的腊八豆需先将腊八豆炒香,再放其它佐料一起炒.
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