工具/原料
所需材料:低筋面粉150克、糖25克、盐1/4小勺、苏打粉1/4小勺、葱末30克、温水(或温牛奶)60克、酵母粉1小勺、黄油(或色拉油) 30克、芝麻1小勺
步骤/方法
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制作方法: 1、将面粉过筛到盆中,放入盐、苏打粉、糖混合均匀; 2、将黄油放入微波炉半分钟融化(或者隔热水融化),将酵母放入温水中混合,静置至酵母溶化; 3、将黄油和酵母溶液倒入面粉中用橡皮刮刀拌匀,再用双手混合成面团; 5、加入切碎的沥干水分的葱末和芝麻揉匀; 6、将面团盖上保鲜膜,静置松弛30分钟; 7、将面团擀成不超过2毫米的大薄片,面皮越薄,烤出来的饼干越酥脆; 8、用模具压成自己喜欢的形状,全部压好后,拎起面片的一边就能将多余的部分全部揭掉,揭掉的部分可以揉成团再擀成大薄片压出形状; 9、烤盘上刷上一层沙拉油,将饼干生坯摆放在烤盘上,每块之间都留少许空隙; 10、用餐叉在中间叉上一些小孔,静置发酵约10分钟。(图9) 10.烤箱180度预热,180度上下火8~10分钟,一定要注意观察,饼干一变色就好了,千万不要考糊了;
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END
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