什锦拼盘色彩美观，刀工精细，原料丰富，是蓝翔烹饪大讲堂的特色菜
食材
1
肉松 150g
2
黄蛋糕 80g
3
酱牛肉 80g
4
糖醋胡萝卜 80g
5
酸辣黄瓜 80g
6
盐水虾 50g
7
笔管蛸 50g
8
萝卜卷 50g
方法/步骤
1
垫底：取16寸圆盘1只，用肉松铺在盘面上垫底。
2
拼盘成形：分别将黄蛋糕、酱牛肉、糖醋胡萝卜、酸辣黄瓜切成长8cm、宽3cm、厚0.2cm的长方片，切去弧边，成扇面形状，然后再盘内拼摆出8个扇面，中间围上盐水虾和剞上蓑衣花刀的笔管蛸，另将萝卜卷改刀，围在原料旁边即成。
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